Nutrition
- 붉은 고기는 필수 영양소를 공급하며, 적절한 양을 섭취할 경우 건강한 식생활의 일부가 될 수 있다.
- 과도한 붉은 고기 섭취는 만성질환과 조기 사망 위험을 증가시킨다는 연구 결과가 있다. (하루 90g 이상 섭취한다면, 70g 이하로 줄일 것)
- 가공육(베이컨, 소시지 등)의 섭취가 특히 건강 위험을 높이며, 하루 50g 섭취 시 심장병 발생 위험이 크게 증가한다.
- 붉은 고기를 많이 섭취하는 식습관은 제2형 당뇨병, 심장병, 특정 암 발생의 위험과 일관되게 연관되어 있다.
- 가공되지 않은 붉은 고기와 심장병, 당뇨병 발생 간의 통계적 연관성은 뚜렷하지 않지만, 가공육은 위험을 증가시킨다.
- 붉은 고기 섭취량이 많을수록 대장암 발생 위험이 높아진다는 연구 결과가 있다.
- 조리 방법에 따라 붉은 고기의 건강 위험이 달라지며, 잘 익힌 고기 섭취가 암 위험을 증가시킬 수 있다.
- 환경적 측면에서 붉은 고기 생산은 상당한 온실가스를 배출, 콩의 10배 이상.
- 개인의 건강 상태에 따라 붉은 고기 섭취를 조절하는 것이 중요하며, 균형 잡힌 식단이 필요하다.